وصفات متنوعة لتحضير الدجاج...

[crimzon red]

الدعاء قبل الطعام

( إذا أكل أحدكم طعاما فليقل بسم الله , فان نسي في أوله فليقل بسم الله في أوله وآخره )

*

الدعاء عند الفراغ من الطعام

( الحمد لله الذي أطعمني هذا , ورزقنيه , من غير حول مني ولا قوة )

*

[crimzon red]

دجاج تندوري

http://www.imgcity.net/server/primary/tandori.JPG

المقادير

قطعة زنجبيل صغيرة مفرومة

ثلاث فصوص ثوم مفروم

ملعقة كبيرة مسحوق تاندوري

نصف ملعقة ملح

كوب لبن زبادي

ربع كيلو قطع دجاج من الصدر بدون جلد أو عظم

ملعقتان كبيرتان زيت

مائتان وخمس وعشرون جراما أرز بسماتي

ربع ملعقة صغيرة كركم أصفر

أوراق كزبرة خضراء للزينة

الطريقة

يخلط الثوم مع الزنجبيل ومسحوق التاندوري والملح والزبادي

تحدث قطوع في صدور الدجاج بواسطة سكين حاد ثم تتبل بخليط التاندوري جيد،

وتترك لمدة ساعة مع تقليبها مرة واحدة يدهن الدجاج بالزيت ثم تشوى القطع تحت لهب الشواية لمدة

عشرين دقيقة أو حتى تنضج القطع مع تقليبها مرة واحدة

يسلق الأرز مع الكركم في ماء معلي مملح لمدة عشر دقائق ثم يصفى من ماء السلق

ويوضع في طبق التقديم كفرشة للدجاج،

ثم تزين القطع بأوراق الكزبرة الخضراء وشرائح الليمون.

*

[crimzon red]

الدجاج بالكاري

http://www.imgcity.net/server/primary/curry chicken.JPG

المقادير

دجاجة كبيرة مقطعة

بصلة كبيرة مفرومة

1/4 ملعقة صغيرة شطة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة : من كل من ثوم مطحون، زنجبيل مطحون، كزبرة ناشفة، كركم اصفر.

3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1/2 كوب لبن زبادى

1/4 كوب زيت

ملح وفلفل

كوب ماء

كوب مرقة دجاج

الطريقة

يخلط اللبن ،الثوم والزنجبيل في إناء ثم يوضع الدجاج فى وسطه؛

ثم يترك لمدة ساعتين على الاقل ليتشرب التتبيل.

يقلى البصل فى قليل من الزيت الى ان يحمر ثم يضاف الدجاج للمقلاة .

تضاف باقى المقادير ويقلب الخليط على النار لمدة 5 دقائق.

يضاف الماء ومرقة الدجاج الى خليط الدجاج .

يترك على النار لمدة ¾ الساعة أو حتى ينضج الدجاج.

*

[crimzon red]

دجاج باللبن

المقادير

دجاجه مقطعة

1/4 كوب ماء

1/2 ملعقةِ طعام كزبرة مطحونة

1/2 ملعقة بهارات مشكله (كمون+هيل+قرفه+فلفل أسود+ قرنفل/مسمار= تطحن سويا)

2 بصل، مقطع ناعم

4 فصوص ثوم مدقوقة

1/2 ملعقةِ طعام فلفل أسود مطحون

2 حبة فلفل حار مقطع

1/2 ملعقة طعام ملح

2 ملعقة طعام زيتِ ذُرة

1 كوب لبن زبادي

عصير 2 حبة ليمون

الطريقة

يقلى البصل في الزيت، ثم يضاف الدجاج ونقلب.

تضاف البهارات والملح والفلفل الحار.

ثم نضيف الثوم المدقوق.

يطبخ على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر، مع إضافة الماء عند الضرورة.

في قدر آخر نسخن الزبادي مع قليل من الماء ونحرك جيدا حتى يغلي.

نرفع الزبادي عن النار،ونضعه جانبا ثم نضيف عليه الليمون.

حين يستوي الدجاج نضيف عليه الزبادي ثم نتركه على نار هادئه.

يقدم مع الرز الأبيض.

*

[<كلمات>]

شكرا على الوصفات الشهية :p

[brahimbb17]

شكرا موضوع جميل جدا

[mrham]

شكرا على الموضوع الرائع
تسلم ايدك

[gurl_love]

شكرا على الاكله الجميله دي