M_H_Kamel
23-12-2005, 06:07 PM
مع عش الغراب.. أنت أكثر طاقة
http://us.moheet.com/image/large402469.jpg قديماً أطلق على الفطر اسم اللحم النباتى لأنه مادة غذائية أساسية، حيث يتميز بغناه بالمواد البروتينية، ويحتوي على العناصرالغذائية التالية: الكالسيوم، الصوديوم، المنغنيز، الكوبالت، المغنيزيوم، الكلور، البوتاسيوم، الحديد، اليود، مواد بروتينية، مواد دسمة، مواد سكرية، كما جاء بجريدة البيان.
وقد اظهرت دراسات عديدة أجريت عليه انه يعتبر منشط للجسم، حيث يوصف في حالات فقرالدم والإرهاق ونقص المعادن في الجسم وفي حالات اتباع أنظمة غذائية خالية من اللحم، ولهذا يعتبر مفيداً للبدينين والمصابين بالسكري، ولكن يمنع الفطرعن المسنين والأطفال والحوامل والمصابين بالتهاب الأعصاب والنقرس، وعسرالهضم والمغص وأمراض الكلى والمرارة.
ومن الفطر ما يكون ساماً للجسم، ومنه ما يكون مفيداً، ومن بين الأنواع المفيدة، الفطر الياباني أو الصيني الأسود، الذي يقلل من نمو الخلايا السرطانية، والذى يقلل من قابلية تجلط الدم، وبذلك يعتبر من الأغذية التي تقي من الإصابة بالجلطة، وأمراض القلب والأوعية الدموية، ويفيد أيضاً في معالجة التهاب الكبد الفيروسية، وفي تخفيض نسبة الكولسترول المرتفعة بالدم.
ويعتقد العديد من الباحثين أن تناول الفطر بشكل دورى يحافظ على صحة الجسم بعيداً عن المرض، فهو بشكل عام يقوي الجهاز المناعي وينشط الجسم، كما أن الفطر يعتبر من مصادر الحصول على البنسلين، المضاد الحيوي المعروف بتأثيراته المضادة للعوامل الجرثومية الممرضة.
وحتى نضمن الحصول على فائدة مثلى من الفطر ينصح الخبراء باتباع النصاح التالية:
ـ يغسل وينظف الفطر جيداً قبل تناوله.
ـ يمكن إضافة قليل من الليمون إلى الفطر قبل دقائق من تناوله.
ـ ينصح بتناول الفطر الطازج، وإن لم يكن متوفراً يمكن تناول الفطر المجفف أو المحفوظ.
ـ من أجل المحافظة على قيمة الفطرالغذائية يجب تحضيره وطهيه على نار خفيفة، مع تجنب النار القوية.
ـ يجب عند شراء الفطر الطازج أن يكون جامداً، وجافاً، وغير تالف.
ـ يفضل عدم حفظ الفطر لأكثر من أسبوع ومن المهم جداً ايضا عدم غسل الفطر إلا عند البدء بتحضيره للطعام.
ـ يجب عدم طبخ الفطر مع الماء.
http://us.moheet.com/image/large402469.jpg قديماً أطلق على الفطر اسم اللحم النباتى لأنه مادة غذائية أساسية، حيث يتميز بغناه بالمواد البروتينية، ويحتوي على العناصرالغذائية التالية: الكالسيوم، الصوديوم، المنغنيز، الكوبالت، المغنيزيوم، الكلور، البوتاسيوم، الحديد، اليود، مواد بروتينية، مواد دسمة، مواد سكرية، كما جاء بجريدة البيان.
وقد اظهرت دراسات عديدة أجريت عليه انه يعتبر منشط للجسم، حيث يوصف في حالات فقرالدم والإرهاق ونقص المعادن في الجسم وفي حالات اتباع أنظمة غذائية خالية من اللحم، ولهذا يعتبر مفيداً للبدينين والمصابين بالسكري، ولكن يمنع الفطرعن المسنين والأطفال والحوامل والمصابين بالتهاب الأعصاب والنقرس، وعسرالهضم والمغص وأمراض الكلى والمرارة.
ومن الفطر ما يكون ساماً للجسم، ومنه ما يكون مفيداً، ومن بين الأنواع المفيدة، الفطر الياباني أو الصيني الأسود، الذي يقلل من نمو الخلايا السرطانية، والذى يقلل من قابلية تجلط الدم، وبذلك يعتبر من الأغذية التي تقي من الإصابة بالجلطة، وأمراض القلب والأوعية الدموية، ويفيد أيضاً في معالجة التهاب الكبد الفيروسية، وفي تخفيض نسبة الكولسترول المرتفعة بالدم.
ويعتقد العديد من الباحثين أن تناول الفطر بشكل دورى يحافظ على صحة الجسم بعيداً عن المرض، فهو بشكل عام يقوي الجهاز المناعي وينشط الجسم، كما أن الفطر يعتبر من مصادر الحصول على البنسلين، المضاد الحيوي المعروف بتأثيراته المضادة للعوامل الجرثومية الممرضة.
وحتى نضمن الحصول على فائدة مثلى من الفطر ينصح الخبراء باتباع النصاح التالية:
ـ يغسل وينظف الفطر جيداً قبل تناوله.
ـ يمكن إضافة قليل من الليمون إلى الفطر قبل دقائق من تناوله.
ـ ينصح بتناول الفطر الطازج، وإن لم يكن متوفراً يمكن تناول الفطر المجفف أو المحفوظ.
ـ من أجل المحافظة على قيمة الفطرالغذائية يجب تحضيره وطهيه على نار خفيفة، مع تجنب النار القوية.
ـ يجب عند شراء الفطر الطازج أن يكون جامداً، وجافاً، وغير تالف.
ـ يفضل عدم حفظ الفطر لأكثر من أسبوع ومن المهم جداً ايضا عدم غسل الفطر إلا عند البدء بتحضيره للطعام.
ـ يجب عدم طبخ الفطر مع الماء.